Le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) est une association loi 1901, qui représente, défend les intérêts et soutient les professionnels de la filière des vins de Bourgogne. Le BIVB réunit des acteurs de la viticulture et du négoce : environ 4 500 domaines viticoles, 300 maisons de négoce et 16 caves coopératives.
Cette structuration à l’échelle d’une région viticole offre un levier collectif majeur pour agir pour l’évolution du vignoble, notamment en matière climatique.
Le BIVB a déjà réalisé plusieurs Bilans Carbone® (2007, 2015 et 2019), et fixé, en 2023, un objectif de neutralité carbone d’ici 2035 à l’échelle de la filière. Pour compléter son premier plan d’actions, l’organisation professionnelle a souhaité structurer une trajectoire chiffrée de réduction des émissions de gaz à effet de serre (GES) et d’augmentation du stockage carbone, ainsi que des actions précises permettant d’atteindre cette cible.
Le BIVB a d’abord fait appel à GreenFlex pour mettre à jour son bilan carbone sur la période 2020-2024. Ce travail s’est appuyé sur des données collectées à l’échelle de la filière (notamment via de données anonymisées de l’outil Wine Pilot), permettant de gagner en précision par rapport aux exercices précédents. Véritable observatoire du carbone, cet outil permettra de suivre sur la durée les émissions et de vérifier leur diminution grâce aux actions mises en place à l’échelle de la filière, collectivement et individuellement.
Une trajectoire climat à 2035 et un plan d’actions associé ont aussi été coconstruits, couvrant l’ensemble des métiers : viticulture, vinification, conditionnement, transport, etc. Réduction du poids moyen des bouteilles en verre, part de bouteilles aptes au réemploi, réduction de la consommation de GNR (gazole non routier), etc. : chaque action suggérée est combinée à un objectif de réduction des émissions, à horizon 2035, et à un indicateur filière de suivi. Ce dernier permettra de piloter la démarche et d’apprécier son avancement au niveau collectif.
Élaborés avec un groupe de 25 représentants, les objectifs et actions proposés ont pu être confrontés aux professionnels de la filière, viticulteurs, gérants de caves coopératives et maisons de négoce. Cette coconstruction est essentielle, l’Interprofession ayant un rôle de facilitateur pour les mesures priorisées par les entreprises, à travers des actions de communication, de sensibilisation, de partage de fiches techniques et par le rôle clé des ambassadeurs.
« L’appui de GreenFlex a été essentiel pour mener à bien ce travail. Les équipes ont su nous apporter à la fois une méthode, un cadre et une expertise filière précieuse pour confronter nos hypothèses, triturer la donnée et porter les conclusions de manière intelligible auprès des décideurs. Nous ressortons de cet accompagnement avec des livrables robustes et ancrés dans le territoire.«
Mathieu Oudot, Chef de projet carbone, Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne
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